コルフ島には世界最古のオリーブの木がある。今日はダフニス家の農園を訪れ、何世代にもわたるこのコルフィオの家族が愛情を込めて、受賞歴のあるガバナーオリーブオイルを生産している。

ガミリオス山の斜面にあるダフニス家のオリーブの木は、なんと樹齢500年。ここで栽培されたオリーブは収穫されたその日に搾油されるため、オイルの新鮮さは他の追随を許さない。

オリーブの木は家族によって手入れされ、その知識は世代から世代へと愛情をもって受け継がれ、一生かかっても学べないような豊富なノウハウが育まれている。

オリーブオイルは地中海料理の基本であり、健康に良いことでも知られている。ダフニス家が栽培するリアノリア種は、その最高の品質、味、栄養価で高い評価を受けている。

オリーブ農園ツアーでは、オリーブオイルの世界をご紹介します。15世紀に建てられた搾油機を見学し、伝統と最新技術を融合させた近代的な生産技術について学びましょう。

オリーブオイルのテイスティングでは、チーズやトマト、近隣の村のパンなど、地元の食材とのペアリングをお楽しみください。ワインは含まれていますが、テイスティングの実演には含まれません。