地元のアラスカ人に会い、49番目の州で食に関するあらゆることがどのように、そしてなぜ異なるのかを理解する。

まず、スキャグウェイの歴史地区をナレーション付きの簡単なパノラマ・ドライブで巡り、次に経験豊富なシェフとヒストリック・スキャグウェイ・イン＆オリビアズ・レストランのオーナーに会いましょう。かつて売春宿だったこの歴史的な建物で、ホストがゴールドラッシュ時代の食品保存技術が現在でもどのように使われているかを教えてくれます。宿のオーガニック・キッチンガーデンの舞台裏を見学し、太陽と気温がこのノーザンガーデンで栽培される野菜にどのような影響を与えるかを学びます、

新旧の調理技術を巧みに融合させる科学が、庭や魚介類を美味しい料理や地元の人気食材に変身させる。プロの包丁さばきを見て、最高の包丁の選び方や使い方のコツを学びます。アラスカ産のオヒョウやサーモンの燻製方法を学び、アラスカの食の物語の一部としてサワードウブレッド作りを覗いてみよう。

そして、スモークした魚、庭で採れた野菜、サワードウブレッドの試食を楽しむ。最後に、アラスカにちなんだサプライズ・デザートを作って（そして食べて）締めくくろう。

注意事項

ツアーは車椅子でご参加いただけます。歩きやすい靴でご参加ください。