シトカは、その豊かな自然資源、活気ある漁業コミュニティ、そしてお腹を空かせた住民のおかげで、食通のパラダイスになりつつあります。知識豊富なガイドと一緒に、アラスカの味を試食し、すぐに旧友のように感じられる地元の料理アーティストと出会う、思い出に残る旅に出かけましょう。

フードトラックシーンはシトカにも進出しており、アシュモのフードトラックは最高です。シェフのアシュリー・ムーアはアラスカの天然魚が専門。メニューは一週間を通して変わるが、目玉のひとつはご飯と一緒に食べる黒タラのチップ。

もうひとつの料理の目玉は、地元の貝を使ったクラムチャウダーだ。雰囲気のあるシトカのレストランに立ち寄り、濃厚なチャウダー（ボウルに入ったアラスカのエッセンス）を他の地元のご馳走とともに楽しむ。

アラスカの魅力的なロシアの伝統を体験できる最高の場所のひとつが、ここシトカです。地元の新しいレストランに立ち寄り、ロシア料理の中心であるペルメニを試食します。薄い生地に包まれたこの軽くておいしい餃子は、スパイシーな味付けで、いつもと違った味を楽しむことができます。肉かジャガイモのどちらかを選べば間違いない。

シトカでしか味わえないもうひとつの体験は、アラスカ・ピュア・シーソルト・カンパニーを訪れること。ここでは、創業者のジムとダーシー・ミッチェナーが、周囲の澄んだ海から完璧なフレーク状の海塩ができることを発見した経緯を知ることができる。美味しい料理と大自然への情熱を融合させたこの製品は、今では全米トップクラスのシェフに愛用されている。訪問中は、アルダースモーク、ワイルド・ブルーベリー、シトカ・スプルース・チップなど、地元産のフレーバーを味わうことができる。

トナカイ肉を食べずして、アラスカの食体験は終われません。シトカでは、有名なトナカイソーセージのホットドッグを試すことができます。例えば、ホワイトチェダーとスモーキーなベーコンビッツ入りのマイティ・マックン・チーズ・ドッグなど。あるいは、生ハム、ブリーチーズ、キャラメリゼした玉ねぎが入ったホット・ディギティ・ドーグがお好みかもしれない。いずれにせよ、忘れられない味であり、工夫次第で家庭でも再現できる。

注釈

このツアーにご参加のお客様には、各ロケーションでサンプルをお渡しします。ツアーの順序は異なる場合があります。ツアー順序は変更になる場合があります。